Boerderij Sovdat

Onze boerderij staat bekend om zijn melkproductie. Onze koeien staan het grootste deel van het jaar in de weide; tijdens de zomer op de bergweiden en in de lente en herfst grazen ze in de vallei. Tijdens de wintermaanden is hooi het belangrijkste voedsel van onze koeien.

Geduderende het hele jaar maken we semi harde volle kaas. Dit is ons hoofdproduct. Vanwege de grote vraag bieden we soms ook gerijpte kaas.

Van het melkwei, dat ontstaat bij het kaasmaken, maken we cottage cheese dat vers verkocht wordt. Een deel van de cottage cheese zouten we en laten we rijpen zoals het in het verleden werd gedaan.

We maken ook zelf yoghurts, naturel en met fruit.