Azienda agricola Sovdat

Nella nostra azienda agricola abbiamo la nostra produzione e lavorazione del latte. Le nostre vacche da latte pascolano per la maggior parte dell'anno; durante l'estate in montagna, in primavera e in autunno nella valle, e in inverno mangiano il fieno.

Dal latte crudo produciamo tutto l'anno formaggio duro intero, che è il nostro prodotto principale. Di tanto in tanto abbiamo anche qualcosa di vecchio in magazzino che è particolarmente ricercato. Dal siero di latte, sottoprodotto della caseificazione, si ricava la cagliata di albumina, che vendiamo fresca, e parte anche la saliamo e la maturiamo, come si faceva una volta. Produciamo anche yogurt liquidi, sia semplici che alla frutta, di vari gusti.